La quesabirria es más que un platillo, es una experiencia sensorial completa. La combinación perfecta de carne de res cocida a fuego lento, queso derretido y consome caliente crea una sinfonía de sabores.
La Carne
Utilizamos carne de res de alta calidad, preferiblemente falda o cachete, que se cocina a fuego lento durante horas con especias y chiles secos.
El Consome
El consome se prepara con el caldo de la carne, chiles guajillo, ajo, cebolla y especias. Es la base que le da todo el sabor a la quesabirria.
La Presentación
Se sirve con tortillas de maíz, queso Oaxaca derretido, cebolla, cilantro y limón. El consome se sirve aparte para mojar la quesabirria.
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