El maíz no es solo un ingrediente en la cocina mexicana, es el corazón de nuestra cultura. Desde las tortillas hasta los tamales, el maíz ha alimentado a generaciones de mexicanos.
El Maíz en la Cultura Mexicana
Según la mitología azteca, los dioses crearon al hombre a partir del maíz. Esta creencia refleja la importancia fundamental que este grano ha tenido en la historia de México.
Valor Nutricional
El maíz es rico en fibra, vitaminas del complejo B y antioxidantes. Cuando se procesa con cal (nixtamalización), como se hace tradicionalmente, aumenta su valor nutricional.
Variedades de Maíz
México cuenta con más de 60 variedades de maíz, cada una con características únicas que las hacen ideales para diferentes platillos.
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